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潮汕牛肉火锅:做一锅有品格的牛肉

时间:2020-04-04 10:52:43 来源:网络整理 编辑:唐雅明

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而从1973到1979年的大熊市里,火锅大部分“漂亮50”公司都大幅跑输市场。 2015年9月29日,牛肉运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年,火锅印象湘江餐厅,由102个股东众筹创立,不到四个月的时间销售额突破了200万元。2007到2009年的周期轮动,潮汕2010到2012年的医药消费,2013到2015上半年的互联网TMT,2015年去杠杆之后到今天的价值成长。到了今天,牛肉市场又重新再说估值,说“漂亮50”,每次聚会如果手里没有茅台,没有白酒家电,就感觉低人一等。

餐饮,品格作为一个持续运营项目,周期长的特性,和众筹参与者投钱就想分红的短期目的,是矛盾的。

食材不统一,潮汕品质良莠不齐同时,潮汕由于海鲜很难存储和运输,统一供应的成本太高,所以加盟商都是自行选择供应商,这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

牛肉而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新,火锅绕不开雕爷牛腩,其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店,品格雕爷牛腩就估值4亿了,品格融资6000万,并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目,比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。模式简单,牛肉易于复制而水货这种无餐具模式出现后,牛肉也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。漂亮50在这个6年的熊市中,火锅整体下跌了23%,跑输市场15%。

但是导致了消费者心理期望过高,潮汕部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距,这也就使得消费者二次进店消费率不高。